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也称“紫”、“接骨糯”。仅产于和地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名。民间喜在年节喜庆时做成食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。 　　 紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得...

特产美食 2024-02-19 49

雪梨主要出产在洱岸的海东镇一带，故传统上称为。海域内栽培雪梨树已有1000多年的历史。远在大理国、南诏国时期，每年梨熟时节，各地方官员都要选上等雪梨作进贡，上贡给朝廷。相传宋朝年间，高僧宝珠和尚到鄯阐城（现）讲经，曾把大理雪梨树苗带到昆明呈贡一带栽培，深受当地百姓的喜爱。人们为纪念这位宝珠和尚，...

特产美食 2024-02-19 48

围棋是中国古老的艺术，棋子的材料也十分众多，如木石之类，金玉之类，但最为人称道的，要算永昌地方所产，亦称“”。 云子烧制的矿物原料多达数十种，古书载其成分中有、琥珀，其配方曾一度失传，后经组织老艺匠回忆摸索而得以恢复。将多种原料投入坩埚烧炼，待炉中“丹”成，就取出点于钢板之上，冷却后即为子坯...

特产美食 2024-02-19 97

，又称，与人参 、鹿茸齐名。虫草含有维生素B12、脂肪、蛋白质等。除了药用外还是名贵的滋补品，年老体弱、病后体虚者平时食用，可强身健体。它是一种在冬天吃穗，夏出子座的真菌。虫草不是虫，而是植物。夏季是采摘的最佳时间。

特产美食 2024-02-19 52

玫瑰是名特产品。创始于明末清初，曾在1911年国际博览会上获奖。色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米,...

特产美食 2024-02-19 56

，在食用中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕等。在我国以省出产最多，最好，西南、东南几省及的一些地区也有出产。鸡棕生长在每年的秋季前后。以味道鲜美似鸡香而倍受人们喜爱。可用鸡棕单独做汤或炒吃，也可炸、腌、拌、烩、烤、焖、清蒸其味都鲜美无比。《本草纲目》中是这样记载鸡棕的“益味、清神、治痔”。...

特产美食 2024-02-19 49

永昌红-- 2015年度全国名特优新农产品

特产美食 2024-02-19 58

是一个比较普及的大众。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中，总结和创新出来的一个品种，有别于我国其它地区的春卷口味，突出了云南地方特色。云南春卷的馅料调制精细，选料讲究而刀蠛细腻，统一要切成如末大小的丁。皮坯摊制要薄，炸好后要酥、香、脆，色泽要求金黄...

特产美食 2024-02-19 48

“”是省县的名特小食。选用优质大米做成，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾！“大救驾”便由此而得名。市光华街靠正义路口有一家“腾冲”专卖店，...

特产美食 2024-02-19 52

　　素有“山珍”之称，菌属，味鲜美。全区各县均有出产，尤以为最。由于产量极盛，当地人除鲜吃外，还以传统方法制出耐储便食的油鸡（土+从）罐头，色味俱佳，入口生香，被消费者视为上选的馈赠佳品。( )

特产美食 2024-02-19 55

早在清代，人就利用本地盛产的枸皮、生产出“观音塘大白纸”(后又称“余宣”)，颇受书画界的青睐。当年徐悲鸿大师用之挥毫后，曾称这种纸不仅有“正宗”的种种优点“正宗”宣纸的种种优点，还有一大长处：作画后别人无法偷揭。70年代末，这一传统产品正式定名为“腾宣”。( ) 文房四宝中的笔墨纸砚，每一样都有讲...

特产美食 2024-02-19 56

　坝区独有的一种蚕豆品种，种植历史悠久。用传统的方法加工出的“”炒豆，外壳金黄，内体透绿，故得名。吃起来咯嘣有声，且疏脆，为当地著名传统零食。外地过客也念念不忘以馈亲。( 保山)

特产美食 2024-02-19 51

边地“宝贷”—— 诸多史籍均载，乃“金银宝贷之地”，早在公元1世纪，敦忍乙等永昌徼外的小国之君就开始遣使经永昌道向东汉王朝进献珍宝、悲翠等物。此后，保山——尤其是所辖很早便凭借得天独厚的地理与交通优势，成为我国历史上发育最早、规模最大、延续最久的翡翠集散地，并获得了“翡翠之城”的盛名. 如今...

特产美食 2024-02-19 59